梅コース料理彙整

シェフ特製オードブル

お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異...

- 達那滷鮑(台湾の先住民がよく使用するスパイス"達那"が隠し味のアワビの煮もの)
- 天然からすみ
- サトウキビ燻製の地鶏
- 肝花（豚の肝のミンチの包み揚げ）
- 鶏とエビの揚げパン

ユールーザンホアー　露の髪飾り

「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」...

「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」と、文人は酒を飲みながら詩を詠んだため、主人はその詩の雅な一節を料理の名前にしました。大きなきゅうりを薄く切り、鶏肉とキノコを花の形に包みました。ソースを露に見立て粒状にし、チキンスープをかけました。見た目も味も素晴らしい夏の一皿です。

阿祥おじさんのカキフライ

台南安平の阿祥おじさんの特別なレシピで、４種類の野菜や...

台南安平の阿祥おじさんの特別なレシピで、2種類の野菜や豚肉の千切りが加えられたオリジナルのカキフライです。

蓬莱閣風牛リブのフルーツソースがけ

蓬莱閣の牛頬肉のオレンジソースがけのレシピをアレンジし...

蓬莱閣の牛頬肉のオレンジソースがけのレシピをアレンジし、山海楼では、地元産の牛肉のリブロースにオリーブオイルでソテーしたネギを添え、カリカリとした食感の梅とパイナップルなどの果物と一緒に煮込んだ牛骨のソースをかけています。食欲をそそる、牛肉好きのための逸品です

季節のシーフード

当日の新鮮な漁獲物に基づいて、シェフが適切な調理法を選...

当日の新鮮な漁獲物に基づいて、シェフが適切な調理法を選びます。具体的なメニューについては、サービススタッフにお問い合わせください。

焼きビーフン

自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒...

自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒めたものです。

ニンニク螺肉イカ

蓬萊閣の黃德興師から受け継がれた、古典的なスープ一品料...

蓬萊閣の黃德興師から受け継がれた、古典的なスープ一品料理です。台湾回復する前、台湾は貿易喉東アジアを持って、南北の出張は、より豊かな人々の尊厳を缶詰は稀で新規な製品であると言うことができるとき、世界の珍しい食材をもたらし、そして最高級のつぶ貝缶詰食材でした。山海樓はGreen and Safeの開発して、無添加香料、防腐剤、味精支黃色つぶ貝王缶詰された食材使用し、貴重な山海食材や農場栽培有機トマト、じっくり煮込んみ、つぶ貝香り、さわやかなイカ、戻る過去の昔に時間です。

焼仙草（温めた仙草ゼリー）

台湾ご当地栽培のオーガニック仙草を使います。農薬や化学...

台湾ご当地栽培のオーガニック仙草を使います。農薬や化学肥料、除草剤は一切不使用です。仙草の葉っぱには天然のコラーゲンが含まれ、根と茎も香りが出します。株ごとを干して煮込んだら、気持ち良い匂いが漂う「焼仙草」が作られます。トッピングに雲林産の黒金剛落花生を付けてお召し上がりください。

台湾の有機フルーツ

台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。