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祿 組み合わせ料理
NT$ 15,800 +10% / 八名

1.  コースの価格は8名様分となります。8名様を超える場合、1名様ごとに追加料金NT＄1,975 元が発生いたします。また、お茶代と10%のサービス料を別途いただきます。
2. お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異なる場合がございます)
3. 食材は季節により内容が変更されることもございます。

山と海のオードブル
台湾香腸、塩漬け卵黄のイカ巻き、豚レバーのチキンロール...
台湾香腸、塩漬け卵黄のイカ巻き、豚レバーのチキンロール、豚の心臓のマリネ、生アワビの盛り合わせ。
ユールーザンホアー　露の髪飾り
「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」...
「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」と、文人は酒を飲みながら詩を詠んだため、主人はその詩の雅な一節を料理の名前にしました。大きなきゅうりを薄く切り、鶏肉とキノコを花の形に包みました。ソースを露に見立て粒状にし、チキンスープをかけました。見た目も味も素晴らしい夏の一皿です。
扁平魚の春巻き
蓬莱閣のシェフ-黄徳興から受け継がれた昔ながらの一品。...
蓬莱閣のシェフ-黄徳興から受け継がれた昔ながらの一品。扁平魚・もやし・小エビをしっかり炒め、春巻きの皮で包んでから揚げます。この料理は宴会半ばの小休止の前に振舞われる塩味のおつまみで、一休憩してから後半の宴会料理をお楽しみいただくために振舞われるものです。非常に豊かな飲食文化継承の意味が込めらています。
八宝豚足
蓬莱閣の黄徳興シェフ直伝の一品。安心食材の活菌豚の豚足...
蓬莱閣の黄徳興シェフ直伝の一品。安心食材の活菌豚の豚足とメンマ、枝豆、ぎんなんなど、8種類の本物の食材をとろ火で煮込みました。柔らかく弾力のある歯応えで、口に入れるとすぐにとろけます。
揚げ旬魚の甘酢あんかけ
三つの違った酸味が調和する団子で、果物の酸味と野菜の甘...
三つの違った酸味が調和する団子で、果物の酸味と野菜の甘みのある酸味と金針菜の酸味が融合した独特の味わいを楽しむことができます。
焼きビーフン
自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒...
自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒めたものです。
干し大根と地鶏の福袋スープ
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し...
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。
焼仙草（温めた仙草ゼリー）
台湾ご当地栽培のオーガニック仙草を使います。農薬や化学...
台湾ご当地栽培のオーガニック仙草を使います。農薬や化学肥料、除草剤は一切不使用です。仙草の葉っぱには天然のコラーゲンが含まれ、根と茎も香りが出します。株ごとを干して煮込んだら、気持ち良い匂いが漂う「焼仙草」が作られます。トッピングに雲林産の黒金剛落花生を付けてお召し上がりください。
台湾の有機フルーツ
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
上質食材
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
Eメール[email protected]
住所No.94, Sec. 2, Ren'ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
祿 組み合わせ料理 NT$ 15,800 +10% / 八名
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
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住所No.94, Sec. 2, Ren'ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
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