寿宴八人合菜(2天前预订) 彙整

山海豪华拼盘

图片仅供参考，依实际提供内容为主

花鈿琉璃瓜

古代女子额眉间的妆饰称为花钿，师傅取其貌，附庸风雅为名...

古代女子额眉间的妆饰称为花钿，师傅取其貌，附庸风雅为名。这道手工繁复的菜色，以翠绿似琉璃的有机冬瓜做成福袋，内馅填满了鳕鱼、蛋黄与有机精灵菇，一口咬下尽尝山珍海味，鸡汤的鲜味亦满溢于唇齿之间

圆满无缺

以红曲渣渍鸡肉，加入九层塔混和后，裹覆溏心蛋酥炸，外香...

以红曲渣渍鸡肉，加入九层塔混和后，裹覆溏心蛋酥炸，外香酥内滑润，齿颊留香

八宝乾坤烧元蹄

每一只元蹄都是纯手工完整去骨，将腿块肉和虎掌塞入元蹄封...

每一只元蹄都是纯手工完整去骨，将腿块肉和虎掌塞入元蹄封口后置入特调卤汁，卤汁使用安心中药材及非基改大豆酿造豆麦酱油，加入白果、笋片、乌蔘等八宝红烧料，卤至入味，元蹄口感Q弹、胶质丰富、滑润爽口的滋味令人回味再三!

寿桃盐封焗活鲍

主厨取台湾东北角的活九孔鲍鱼肝、日本北海道昆布，调制饱...

主厨取台湾东北角的活九孔鲍鱼肝、日本北海道昆布，调制饱满海潮气息的酱汁，浇淋鲍鱼，再以高温海盐焗烤，封锁鲍鱼鲜美肉汁，口感爽脆厚实，外壳以仙家的果实-寿桃为形，象征对寿星的祝福。

五柳枝

使用澎湖野生石老鱼，再用三种不同的醋下去调和，有果香味...

使用澎湖野生石老鱼，再用三种不同的醋下去调和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日晒的金针所释放出来的酸味，层层分明且互相融合，有种缤纷又丰富的酸甜口感。

人蔘鲈鳗汤

拥有「水中人参」美誉的台湾鲈鳗，拥有顽强的生命力，被视...

拥有「水中人参」美誉的台湾鲈鳗，拥有顽强的生命力，被视为补气圣品，主厨另严选祝贺长命百岁之意的长白山红人参，加入当归、枸杞子、黄耆、红枣等药膳，文火细炖，完整保留鲈鳗丰富胶质，细滑肉质，开锅清澈汤头香气满盈、温热滋补，元气满满。

时令有机鲜果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。