主厨拼盘
内含甘蔗熏鸡、三色蛋中卷、手工现灌香肠及糕渣。
内含甘蔗熏鸡、三色蛋中卷、手工现灌香肠及糕渣。
水晶丝瓜凉面
夏季季节菜色。以当季农场丝瓜为主角,以师傅精湛的刀工切...
夏季季节菜色。以当季农场丝瓜为主角,师傅以精湛刀工切成细丝后腌渍,搭上海鲜冻与番茄冻,沁凉舒心为炎夏带来双重感受!
炸排骨酥
著名北投酒家菜。使用油花分布均匀的猪肋排,取有机菠萝中...
著名北投酒家菜。使用油花分布均匀的猪肋排,取有机菠萝中的酵素软化肉质,再以有机蔬果腌渍,排骨蕴含蔬菜甜味,外酥内多汁。
清蒸时鲜鱼
选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜茸酱汁(三选...
选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜茸酱汁(三选一)。另外也可选择用酸高丽菜蒸鱼,此方式为地道澎湖口味,高丽菜以天然方式发酵,酸度适中。
麻油鸡米糕
以整只古早鸡熬煮成的高汤,加上古法压制的黑芝麻油,偎煮...
以整只古早鸡熬煮成的高汤,加上古法压制的黑芝麻油,偎煮花莲的有机红糯米。
老菜圃珠鸡汤
以客家传统古法反复曝晒的福菜,将放山古早鸡丁包成一个小...
以客家传统古法反复曝晒的福菜,将放山古早鸡丁包成一个小福袋,加入陈年老菜脯、段木香菇、鸡高汤熬煮。
东方美人茶盐滷豆花
选用屏东有机茶豆自制手工豆花,加上紫心地瓜、芋头等,营...
选用台湾高雄十号黄豆,饱满扎实、豆香浓郁,搭配台南十股天然日晒盐滷,透过师傅纯熟的优良点滷技法,一匙一匙手工点成。没有化学添加,只有大豆与盐滷的纯粹结合,成就这碗滑嫩细腻、入口即化的手工盐滷豆花。
(餐点呈现依现场实际提供为主)
季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。