福八人合菜(平日午餐限定) 彙整

山海拼盘

内含手工现灌香肠、三色蛋中卷、肝花、人蔘猪心、红曲烧肉。

蔬菜花园

自家农栽种当令有机蔬菜、根茎类等多种时蔬，撒上七彩盐之...

自家农栽种当令有机蔬菜、根茎类等多种时蔬，撒上七彩盐之花与主厨特炼花油。

澎湖海菜煎饼

现捞魩仔鱼与澎湖野生海菜的煎饼，配上独家自制昆布盐，变...

现捞魩仔鱼与澎湖野生海菜的煎饼，配上独家自制昆布盐，变成酥脆好吃的煎饼。

八仙升官炖

源于北投的酒家菜，过去生意人出入酒家谈生意，师傅为迎合...

源于北投的酒家菜，过去生意人出入酒家谈生意，师傅为迎合客人喜好，以猪肝为主角(台语”做官”)，烩上海蔘、竹笋、椴木香菇…等八种配料熬制的丝羹，最后放上五钱缀饰(台语”有钱”)，菜色有意喻「升官发财」的吉兆，后来也演变为台式经典办桌菜。

甘蔗熏鸡

台湾原生种的放山古早鸡，用传统甘蔗熏制手法。

五柳枝

三种不同的醋下去调和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，...

三种不同的醋下去调和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日晒的金针所释放出来的酸味，层层分明且互相融合，有种缤纷又丰富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。

咸蛋四宝汤

20年代台南宝美楼的经典醒酒暖胃汤。以澎湖章鱼干、北海...

20年代台南宝美楼的经典醒酒暖胃汤。以澎湖章鱼干、北海道干干贝、麦猪猪肚、猪软骨为四宝下去闷煮，整锅无须下调味料，鲜味十足，最后加入红泥咸蛋，让咸蛋的油脂提鲜。

时令有机鲜果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。