*達那滷鮑魚：將台灣野生鮑浸泡在泰雅族香料-達那、原豆純釀造醬油中兩天製成。

*甘蔗燻雞：台灣原生種放山古早雞，先泡入甘蔗汁生醃，再以甘蔗燻香、吊掛風乾製成。

*古早味雞卷：依循古法悉心製作的古早味雞卷，保留傳統的辦桌滋味，金黃酥脆的外皮捲著細嫩多汁的餡料，蘊藏著懷舊的滋味。

*紅麴燒肉：蓬萊閣黃德興師傅傳授，是早期蓬萊閣四蓋碗中熱菜菜色之一。以特製紅麴、白味噌、豆腐乳等醬料醃製台灣正黑豬。

*古早味菜脯蛋：選用天然日曬白玉蘿蔔及放養幸福好蛋。金黃雞蛋散發的蛋香與菜脯的鹹香完美結合，開胃下飯。

*龍鬚菜佐初卵蛋：當季龍鬚菜配上放養幸福好蛋。蛋雞飼養於阿里山下，採自然放牧畜養，每顆蛋均經檢驗，無藥物殘留。

*澎湖海蝦沙拉:選用澎湖海蝦，生長於乾淨水域，肉質甜美厚實，清蒸最能凸顯極品美味，為老饕最愛。搭配酪梨馬鈴薯沙拉，清脆甜美的蘋果、酪梨，清爽可口。

*金銀燒豬(含刈包) :失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜，以傳統閩式手法燒製，歷經兩次獨家醃料塗抹靜置六小時，淋上糖醋水烤製，工序繁複。先品嘗豬肋排的香嫩，再品嘗刈包夾豬肉拌炒酸菜的美味。

*古早味炒米粉:百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及日曬章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

*高麗菜韭菜鮮蝦餅:鮮甜的海水生態蝦及滑嫩肥美的澎湖鮮蚵，加上韭菜、高麗菜、荸薺等時蔬做內餡，咬下後噴香誘人。