主廚推薦彙整

風花雪月

1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在...

1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在最上層，上面有師父巧手描繪的圖案；蛋白霜下層則是當季新鮮蔬菜，風味層次豐富，清爽雅緻。

NT$ 980

山海豪華拼盤

內含人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷...

內含人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷、達那滷鮑魚。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

NT$ 2,380 (大份) NT$ 1,680 (小份)

山海珍寶鮮魚

山海樓經典海鮮招牌。將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞...

山海樓經典海鮮招牌。將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞入椴木香菇、台灣傳統的米苔目，外面則有滿滿的澎湖日曬蝦乾、青韮和提鮮味的SPA文蛤、澎湖明蝦等。滿鍋鮮味與傳統的老味道組合成饕客的首選。

NT$ 3,600

肚包雞(2天前預訂)

【2天前預訂】八人份

【2天前預訂】
小心的將土雞剃骨，塞入烏參、筍絲、段木香菇等食材，再用豬肚將整隻雞包覆縫合後燉煮，整道料理完成需耗時六小時，是個非常考驗師傅刀工的手路菜。
(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

NT$ 5,800 (8人份)

金銀燒豬(2天前預訂)

蓬萊閣師傅黃德興傳授，以閩式手法為主，自從黃師傅離開蓬...

蓬萊閣師傅黃德興傳授，以閩式手法為主，自從黃師傅離開蓬萊閣後，就再沒有做過這道菜，原因就是繁複的製作過程沒有人願意再重新製作，這道菜重現時，黃師傅感慨的說，「這道菜已經五十幾年沒有看到過了。」
本道料理可三吃，第一吃吃豬皮的脆，第二吃吃豬肋排的嫩，第三吃則把剩下的肉炒酸菜，再用刈包夾起來吃。沾醬有四種不同的風味，有洋派的蜂蜜芥末，有點類似日式風味的檸檬醬，台式的甜麵醬與醋蒜醬，可任君選擇。而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。

(本餐廳豬原料產地來自於臺灣。)

NT$ 9980 (整隻 ; 約20人) NT$ 6560 (1/2隻; 約10-12人) NT$ 3880 (1/4隻 ; 約4-6人) 多吃法