[停止供應] 壽宴八人合菜(2天前預訂) 彙整

山海豪華拼盤

達那滷野生鮑魚、野生烏魚子、甘蔗燻雞、糕渣、三色蛋中卷...

達那滷野生鮑魚、野生烏魚子、甘蔗燻雞、紅麴燒肉、三色蛋中卷、手工正黑豬香腸

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

圓滿無缺

以紅麴渣漬雞肉，加入九層塔混和後，裹覆溏心蛋酥炸，外香...

以紅麴渣漬雞肉，加入九層塔混和後，裹覆溏心蛋酥炸，外香酥內滑潤，齒頰留香

八寶乾坤燒元蹄

每一隻元蹄都是純手工完整去骨，將腿塊肉和虎掌塞入元蹄封...

每一隻元蹄都是純手工完整去骨，將腿塊肉和虎掌塞入元蹄封口後置入特調滷汁，滷汁使用安心中藥材及非基改大豆釀造豆麥醬油，加入白果、筍片、烏蔘等八寶紅燒料，滷至入味，元蹄口感Q彈、膠質豐富、滑潤爽口的滋味令人回味再三!

( 本餐廳豬原料產地來自於台灣)

壽桃鹽封焗活鮑

主廚取台灣東北角的活九孔鮑魚肝、日本北海道昆布，調製飽...

主廚取台灣東北角的活九孔鮑魚肝、日本北海道昆布，調製飽滿海潮氣息的醬汁，澆淋鮑魚，再以高溫海鹽焗烤，封鎖鮑魚鮮美肉汁，口感爽脆厚實，外殼以仙家的果實-壽桃為形，象徵對壽星的祝福。

五柳枝鮮魚

選用現流海魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸...

選用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

人蔘鱸鰻湯

擁有「水中人參」美譽的台灣鱸鰻，擁有頑強的生命力，被視...

擁有「水中人參」美譽的台灣鱸鰻，擁有頑強的生命力，被視為補氣聖品，主廚另嚴選祝賀長命百歲之意的長白山紅人參，加入當歸、枸杞子、黃耆、紅棗等藥膳，文火細燉，完整保留鱸鰻豐富膠質，細滑肉質，開鍋清澈湯頭香氣滿盈、溫熱滋補，元氣滿滿。

杏仁豆腐

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、...

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、南杏打成漿狀，手工拌攪 40 分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，濃郁香醇，滋味天然。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。