梅個人套餐彙整

主廚精選拼盤

內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、肝花、糕渣

內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、肝花、糕渣

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

玉露簪花

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩...

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩作賦，而師傅取其文為菜名，附庸風雅。大黃瓜刨成薄片，內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花，將香料醬汁做成玉露，再淋上滴雞精高湯，成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色

蚵嗲

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲...

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡，現點現炸。

蓬萊牛肉

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土...

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇。

澎湖酸高麗菜蒸小卷

[圖片僅供參考]

天然日曬、採用純手工醃製、以及經過天然發酵的澎湖酸高麗菜，天然的酸香是海鮮的絕佳夥伴，搭配脆口的當季小卷與豆腐一同蒸製，一口將天然的美好吃進嘴裡，感受大自然的風土滋味！

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

魷魚螺肉蒜

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前...

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經典臺菜湯品。
光復前，臺灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。山海樓採用無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。

古早味燒仙草

以有機仙草乾熬製而成，天然膠質及仙草香氣，搭配黑金剛花...

使用臺灣在地栽種的有機仙草，種植過程無農藥、無化肥、無除草劑。仙草葉子含有天然膠質，根莖充滿香氣，保留整株曬乾，熬煮後充滿香氣，搭配雲林黑金剛花生一起使用。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。