[停止供應]福八人合菜(平日午餐限定) 彙整

山海拼盤

內含手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、現烤烏魚子、紅麴燒肉。

內含手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、現烤烏魚子、紅麴燒肉。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

蔬菜花園

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主...

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主廚特煉花油。

澎湖海菜煎餅

現撈魩仔魚與澎湖野生海菜的煎餅，配上獨家自製昆布鹽，變...

現撈魩仔魚與澎湖野生海菜的煎餅，配上獨家自製昆布鹽，變成酥脆好吃的煎餅。

八仙升官炖

【二日前預定】源於北投的酒家菜，過去生意人出入酒家...

【二日前預定】
源於北投的酒家菜，過去生意人出入酒家談生意，師傅為迎合客人喜好，以豬肝為主角(台語”做官”)，燴上海蔘、竹筍、椴木香菇…等八種配料熬製的絲羹，最後放上五錢綴飾 (台語”有錢”)，菜色有意喻「升官發財」的吉兆，後來也演變為台式經典辦桌菜。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

甘蔗燻雞

台灣原生種的放山古早雞，用傳統甘蔗燻製手法。

五柳枝鮮魚

使用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味...

使用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

鹹蛋四寶湯

20年代台南寶美樓的經典醒酒暖胃湯。以澎湖章魚乾、北海...

20年代台南寶美樓的經典醒酒暖胃湯。以澎湖章魚乾、北海道乾干貝、麥豬豬肚、豬軟骨為四寶下去悶煮，整鍋無須下調味料，鮮味十足，最後加入紅泥鹹蛋，讓鹹蛋的油脂提鮮。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

杏仁豆腐

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、...

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、南杏打成漿狀，手工拌攪 40 分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，濃郁香醇，滋味天然。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。